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質問
登録日
貧血食のレシピを教えてください。
2008/8/11
回答
貧血食は、規則正しく、バランスのよい食生活を心がけましょう。
食品に含まれる鉄分には、魚・肉などの動物性食品に多いヘム鉄と、野菜・豆類・海草などの植物性食品に多い非ヘム鉄の２種類があります。
非ヘム鉄は体内への吸収率が低いのが難点ですが、ビタミンＣや動物性たんぱく質と一緒に摂ると吸収がよくなり、鉄の利用効率を促進させます。
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栄養相談担当（管理栄養士）
栄養管理室（０８８−６３３−９２０２）
*徳島大学病院受診の方に限る 月〜金 ９時〜１６時 予約が必要
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